Descrição

Excelente champagne de colheita, ideal para ser consumido agora ou guardado por alguns anos, que nos oferece o melhor das duas variedades utilizadas na sua elaboração. Perfeito para acompanhar qualquer prato devido ao seu bom equilíbrio e à sua maturidade refrescante. Agradará a todos os que o provarem pela sua frescura de frutas brancas e damascos e pelas suas notas gulosas e minerais

Detalhes do produto

A adega
Champagne Jean Dumangin
Tipo
Champagne
Colheita
2014
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Grande Montanha de Reims
Variedade
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada branco com espuma cremosa branco exuberante.
Nariz
Aromas discretos com uma bela delicadeza, onde frutas brancas se misturam em calda (damascos, pêssegos), um toque exótico com manga fresca e pastelaria (uvas cristalizadas).
Boca
Excelente sabor e frescura aromática para esta colheita tardia. Predomina a mineralidade (giz húmido), seguida de frutas brancas crocantes (nectarina) e um final cítrico e incisivo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Poularde com uvas, aves de capoeira. Também com sobremesas como torta de pêra e amêndoas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas Premier Cru plantadas nas localidades de Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Taissy e Cormontreuil.
Idade
35 anos, em média.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual no verão de 2014.
Vinificação
Segue-se o método tradicional com duas fermentações, a segunda em garrafa. As fermentações alcoólica e malolática são realizadas em tanques de inox termorreguláveis. Remouage tradicional e manual em pupitres.
Envelhecimento
Estágio de 7 anos na adega após o lote.
Engarrafamento
Dosagem de 9 gramas de açúcar por litro.