Descrição

Kilima ( cócegas em basco) é a concretização do sonho do enólogo Lauren Rosillo de elaborar um espumante natural, puro e sem aditivos. O Hondarrabi zuri, elaborado segundo o método ancestral, brilha em plenitude, proporcionando um vinho de bolhas finíssimas e acidez acentuada em perfeito equilíbrio com o álcool. Uma verdadeira surpresa.

Informações de produto

A adega
Bodega K5
Tipo
Espumante
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Produção
4.000 garrafas
Variedade
100% Hondarrabi Zuri
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
De cor amarelo esverdeado de intensidade média, com uma ligeira turbidez natural, característica do método ancestral.
Nariz
Muito expressivo e fresco, com aromas dominantes de maçã ácida, feno recém-cortado e citrinos (limão e lima) sobre um fundo mineral com notas de petricor (terra molhada após a chuva).
Boca
Amplo e vertical, com uma acidez vibrante compensada pela sua gordura natural que lhe confere equilíbrio. Em suma, um vinho complexo, com tensão, final longo e um retronasal muito original
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo de uma única parcela plantada em espaldeira, a 300 metros de altitude sobre o mar Cantábrico.
Rendimento
Entre 1,5 e 2 kg por cepa.
Vinificação
Elaboração através do método ancestral, realizando uma única fermentação espontânea com leveduras autóctones, primeiro em depósito e terminando em garrafa. Não é filtrado nem clarificado e o dégorgement é manual.