Descrição

K5 revoluciona a ideia do txakoli de Getaria e oferece-nos um vinho branco à base de Hondarrabi zuri, com uma capacidade de envelhecimento semelhante à dos grandes vinhos brancos de guarda. Sério e muito gastronómico, nesta colheita apresenta aromas de maçã reineta e citrinos, dando lugar a um paladar igualmente fresco e frutado, com uma excelente acidez que faz pensar numa evolução promissora em garrafa.&n

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Informações de produto

A adega
Bodega K5
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Produção
25.000 garrafas
Subzona
Txakolina de Getaria
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
De cor amarelo esverdeado pálido com reflexos verde-limão. Brilhante, límpido e cristalino.
Nariz
Intenso e expressivo, dominado por frutas frescas como maçã reineta e cítricos, juntamente com notas de ervas silvestres e flores brancas como camomila e toques minerais.
Boca
Branco fresco, com boa carga frutada, volume e uma acidez excepcional.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Consumo
Até pelo menos 2031, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco e peixe cru, assado ou grelhado, especialmente turbot e atum. Também é ideal para acompanhar foie gras e carnes brancas e vermelhas gordas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha própria plantada em espaldeira a 300 metros de altitude sobre o mar Cantábrico.
Tamanho
15 hectares.
Idade
12 anos.
Solo
Granítico com xistos ardósia. A orografia é bastante acidentada, com declives acentuados, pelo que a vinha apresenta diferentes orientações e exposições.
Clima
Atlântico, marcado por chuvas abundantes e maturações lentas.
Rendimento
Entre 1,5 e 2 quilogramas por cepa.
Colheita
Vindima manual no início do outono.
Vinificação
Seleção manual dos cachos e entrada das uvas por gravidade. Maceração pré-fermentativa e fermentação do mosto flor em tanques de inox com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 11 meses sobre as suas borras em depósito de inox a temperatura controlada e mais um ano em garrafa.