Bodegas Antídoto

Esta adega, composta por mais de 700 parcelas que totalizam cerca de 110 hectares distribuídos por 15 municípios, foi fundada em 2011.

Atualmente, é David Hernando quem lidera este projeto.Ligado à viticultura tradicional desde muito jovem, David formou-se como Engenheiro Técnico Agrícola e Enólogo e conheceu Bertrand Sourdais, o seu sócio, durante os fins de semana que passava em San Esteban de Gormaz, o ponto de partida da Bodegas Antídoto.

Este jovem projeto tem como objetivo produzir vinhos finos e únicos na Ribera Soriana, uma zona fresca composta por múltiplas e minúsculas parcelas de vinhas velhas pré-filoxéricas situadas a quase mil metros de altitude.

Localização

Trata-se de uma região singular em relação a outras da D.O. Ribera del Duero, o que lhe confere características especiais, uma vez que se trata de uma zona mais fria e situada a maior altitude, o que favorece a obtenção de vinhos mais fluidos, em sintonia com o gosto de muitos dos consumidores atuais.

Relevos montanhosos e terras pouco exploradas configuram um tipo de vinha único, onde a videira se foi adaptando às condições naturais sem interferências. Pequenas parcelas de ciclo rápido que permitem a viticultores como David a precisão de trabalhar numa pequena propriedade e com um fruto que recolhe os melhores dons de um território praticamente virgem.