Descrição

O L'Equilibrista branco é um vinho com 6 meses de estágio em foudres. Elaborado a partir da casta Xarel·lo, provém de vinhas com 60 anos de idade situadas em Esparreguera (Barcelona). No nariz, revelam-se notas de frutos de caroço; em boca, é fresco e vibrante, com um final longo e ligeiramente salino.

Informações de produto

A adega
Ca N'Estruc
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
32 000 garrafas
Variedade
100% Xarello
Origem
Cataluña

Prova

Vista
Cor dourada brilhante com reflexos esverdeados.
Nariz
Notas de frutos de caroço e casca de limão. Aos poucos, surgem aromas de pão torrado, avelãs, funcho e flor de amêndoa, com um leve toque de pimenta branca.
Boca
Encorpado e sedutor, com um ataque vertical que o torna mais prolongado e que vai invadindo o paladar com uma textura sedosa, equilibrada por uma frescura cítrica. Apresenta um final ligeiramente salino, muito harmonioso e agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 °C.
Combinação
Peixe de rocha grelhado ou com molhos brancos, entradas frescas e sopas frias.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de vinhas inteiramente geridas pela adega no município de Esparreguera, nas imediações da montanha de Montserrat. Vinhas plantadas a uma altitude de 165 metros acima do nível do mar.
Idade
60 anos.
Solo
Aluvial, argilo-calcário, com presença de cascalho
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
4500 kg por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Recebimento das uvas inteiras, desengace, prensagem suave e decantação estática do mosto resultante a 15 ºC durante 24 horas. Posteriormente, transfega e inoculação com as suas próprias leveduras naturais, elaboradas numa levedura-mãe elaborada com uvas da própria propriedade. Início da fermentação em depósitos de inox com capacidade de 25 a 100 hl, a temperatura controlada (15-17 ºC), para ser concluída em foudres de 25 hl.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses nos mesmos foudres de carvalho francês de 25 hl.
Engarrafamento
Em julho de 2022.