Descrição

O Idoia Blanc é elaborado na propriedade Ca N'Estruc, situada na encosta da montanha de Montserrat, ligada ao vinho desde 1548. Elaborado com as castas Xarel.lo, Garnacha branca, Chardonnay e Macabeu, este branco fermentado em barrica tem 5 meses de estágio, o que lhe confere uma textura agradável. Encanta pelo seu perfil sedutor com notas de frutas exóticas, pêssego e citrinos.

Informações de produto

A adega
Ca N'Estruc
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Esparreguera (Barcelona)
Variedade
Xarello, Garnacha blanca, Chardonnay, Macabeu
Origem
Cataluña

Prova

Vista
De cor amarela brilhante e atraente.
Nariz
O seu perfume revela uma sinfonia de aromas de fruta branco madura e pêssego, acompanhada por frutas exóticas, intensas notas cítricas e um delicado final anisado.
Boca
A sua textura sedosa envolve o paladar com uma agradável frescura que equilibra o conjunto, tornando-o harmonioso e agradável, com um final muito persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes grelhados, carnes brancas e receitas com molhos cremosos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em Esparreguera (Montserrat), a 165 metros acima do nível do mar.
Tamanho
22 hectares.
Idade
Entre 20 e 50 anos.
Solo
Aluvial, argilo-calcário, com presença de cascalho.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A uva é colhida inteira. É desengaçada, prensada suavemente e submetida a uma desengorduramento estático do mosto resultante a 15 ºC durante 24 horas. Posteriormente, é efetuada a trasfega e é adicionada levedura natural, preparada num pé de cuba elaborado com uvas da própria propriedade. A fermentação de cada variedade é iniciada separadamente em depósitos de inox de 25 hl a temperatura controlada (15-17 ºC) durante duas semanas, terminando em barricas de carvalho francês de 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em barricas de carvalho francês Allier de diferentes tanoarias, combinando barricas novas e de 1 e 2 vinhos, com tosta média.