Descrição

A origem da vinha situa-se nas regiões próximas de Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols e Lemps. O «vinho de Mauves» gozava de grande reputação no século passado, sendo até servido à mesa dos czares. Nesta colheita de 2025, apresenta uma paleta aromática sedutora e um paladar fresco e sedoso.

A entrega deste vinho está prevista para fevereiro de 2028. Mais informações nas bases.

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Saint-Joseph
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho-granada intenso.
Nariz
Aromático, com notas subtilmente picantes e de frutos pretos.
Boca
Fresco, com um ataque sedoso, um paladar encorpado e taninos elegantes.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Peixe com molhos fortes, caça de pequeno porte, borrego, bife de vaca à pimenta vermelha, presunto ibérico, queijos suaves e queijos de cabra.

Vinha e preparação

Vinificação
Desengace total. Fermentação lenta em pequenos tanques de cimento. O processo é demorado e dura mais de um mês.
Envelhecimento
100% em barricas novas ou ligeiramente usadas de carvalho, durante 12 a 14 meses.