Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc 2021

O Bila-Haut Occultum Lapidem branco é um vinho cujas uvas (de até três castas diferentes) provêm de Latour, em França, uma zona pertencente à denominação de origem Côtes du Roussillon, na região do Ródano. As vinhas onde é produzido assentam em solos de gneisse, que conferem uma mineralidade evidente a este vinho branco, que passa parcialmente por barricas, mais concretamente por «demi-muids» de 600 litros, na sua maioria novas. Trata-se de um vinho fresco, mas untuoso, perfeito para acompanhar uma vasta gama de pratos, com predominância de frutos de caroço no nariz e um fundo tostado e de baunilha. Totalmente sedutor.