Descrição

Albariño elaborado por la talentosa Mathilde Chapoutier, que ha encontrado en la subzona de Salnés un terroir de influencia atlántica ideal para sus vinos. Se vinifica principalmente en depósitos de acero inoxidable, con una pequeña proporción de barrica, y se cría sobre lías, lo que le aporta la frescura y la complejidad que lo caracterizan. Su armonioso equilibrio entre una acidez vibrante y una textura ligeramente cremosa lo convierte en el acompañante ideal de los mariscos gallegos.

Informações de produto

A adega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Color amarillo brillante, con reflejos verdes.
Nariz
Destaca por sus aromas intensos a fruta blanca (melocotón) combinados con delicadas notas de madreselva y espino albar.
Boca
Presenta un excelente equilibrio, con una acidez armoniosa y una textura cremosa.
Temperatura de servir
Entre 7 y 10 ºC.
Combinação
Ideal con mariscos y ceviche.

Vinha e preparação

Idade
50 años.
Solo
Granítico y poco profundo.
Vinificação
La fermentación se lleva a cabo mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable (85%), mientras que una parte se realiza en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, que representan el 15% del total y de las cuales el 50% son nuevas. No se lleva a cabo la fermentación maloláctica, preservando así la frescura y la expresión varietal.
Envelhecimento
Se realizan bâtonnages semanales para aportar mayor complejidad y volumen. Después de dos meses en barrica, el vino se traslada a depósitos de acero inoxidable, donde permanece durante 300 días.