Descrição

Com Syrah e Garnacha, após um estágio em betão, Mathilde Chapoutier apresenta-nos este tinto agradável e acessível, sob a denominação pouco conhecida de Duché d'Uzès, no sul do Ródano. Um tinto de corte mediterrânico, frutado e especiado, com um paladar equilibrado e taninos aveludados.

Informações de produto

A adega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Syrah, Grenache
Origem
Duché d’Uzès

Prova

Vista
Cor granada profunda com reflexos violáceos.
Nariz
Intenso, frutado e especiado, com notas marcantes de pimenta.
Boca
Enche a boca com notas de violetas e alcaçuz. Os taninos são suaves e aveludados.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Porco marinado na brasa e pato.

Vinha e preparação

Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Mediterrâneo, temperado pelas encostas de Cévennes.
Vinificação
Após a desengace, as uvas são vinificadas em depósitos de betão durante 3 semanas, com remontagens fracionadas diárias. No final da fermentação alcoólica, a temperatura é aumentada para entre 30 e 33 ºC para favorecer a polimerização dos taninos.
Envelhecimento
seis meses em depósitos de betão.