Descrição

As variedades autóctones da D.O. Calatayud, Garnacha, Monastrell e Provechón, escolhidas de vinhas velhas, fazem este tinto cujo processo de elaboração foi marcado por uma maceração curta para manter ao máximo o sabor frutado. O resultado é um tinto agradável, saboroso e com um toque especiado e selvagem

Informações de produto

A adega
Gallina de Piel Wines
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
98% Garnacha, 2% Otras
Origem
Calatayud

Prova

Vista
Cor cereja com um toque roxo.
Nariz
Expressão frutada com aromas de frutos vermelhos (ameixa Black Amber, mirtilos, amoras), notas florais (borragem) e especiarias (tomilho).
Boca
Saboroso, com muita fruta, sensações mentoladas, boa acidez e grande comprimento.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
Perfeito para saborear descontraidamente em copos, com todo o tipo de aperitivos ou com um bom cordeiro acompanhado de batatas panadera.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas a uma altitude entre 750 e 1.000 metros acima do nível do mar. Poda em vaso e sem cobertura vegetal.
Idade
Entre 35 e 80 anos.
Solo
Profundo e argiloso, com pedras roladas na superfície.
Clima
2022 foi uma colheita com rendimentos médios um pouco acima do normal, mas com um período de maturação perfeito, com calor durante o dia e muito frio à noite, o que também permitiu vinhos com um pouco mais de estrutura e uma acidez bem equilibrada.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias e 2 semanas de fermentação com leveduras autóctones.
Envelhecimento
6 meses de estágio em depósitos de betão com as suas lías finas e bâtonnages periódicos