Descrição

Primeira proposta de vinho sem álcoolda Gallina Punk, a nova marca da Gallina de Piel Wines, um projeto liderado por David Seijas, ex-sumiller do elBulli, e seu colega de profissão e sócio, Guillem Sanz. Com uma estética colorida e inovadora, esta primeira incursão além dos limites vinícolas convencionais é o seu particular tributo à uva Albariño, além de constituir uma boa alternativa para os consumidores que não podem beber álcool ou simplesmente desejam levar um estilo de vida mais saudável. Com tampa de rosca

Informações de produto

A adega
Gallina de Piel Wines
Tipo
Branco
Álcool
0.0% vol.
Origem
Cataluña

Prova

Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.

Vinha e preparação

Vinificação
Elaboração a partir de vinho desalcoolizado; mosto de uva Albariño; aromas naturais (sumo de maçã verde, lima, flores de madressilva, sumo de laranja, casca de laranja seca, acácia, citronela, toranja, pêssego vermelho e bergamota); estabilizantes (goma, poliaspartato de potássio); acidificantes (tartárico, málico); conservantes (dimetildicarbonato) e antioxidantes (sulfitos). Para a desalcoolização, usa-se a tecnologia GoLo, um novo sistema patenteado de redução do álcool do vinho com recuperação total dos compostos originais do seu sabor. No caso do Neverwine, não contém álcool e mantém parte da essência do mosto de Albariño inicial utilizado. O processo compreende três destilações, mantendo a qualidade do vinho (que não é submetido a altas temperaturas), bem como o seu aroma e sabor.