Descrição

A arte da celebração e o legado centenário de Épernay convergem no Moët & Chandon Brut Impérial Bow, uma edição especial que embeleza a cuvée mais emblemática da prestigiada marca francesa. Inspirada na histórica gravata preta concebida no final do século XIX, esta apresentação inclui um laço distinto,independente e reutilizável, concebido para transformar o ato de desarrolhar a garrafa num acontecimento festivo. No seu interior, o lote que harmoniza Pinot noir, Meunier e Chardonnay com vinhos de Reserva selecionados revela uma textura sumptuosa, notas de fruta branca madura, delicadas notas de pastelaria e uma refrescante vivacidade cítrica. Uma criação requintada concebida para brindar com distinção.

Informações de produto

A adega
Moët & Chandon
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Pinot noir, Meunier, Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarela palha dourada com reflexos esverdeados nítidos; efervescência fina, constante e sedutora, que forma uma coroa delicada e persistente.
Nariz
Expressão aromática intensa, franca e fresca; revela aromas de maçã verde, citrinos maduros e flores brancas, envoltos por um fundo mineral calcário e notas distintas de brioche acabado de cozer, cereais e frutos secos.
Boca
Um ataque fortificado e equilibrado que combina suntuosidade e subtileza. Destacam-se notas de fruta branca (pêra-d'água, pêssego e maçã madura), acariciadas por uma textura envolvente de bolhas que se dissolvem na boca, complementadas por uma suave vivacidade cítrica e matizes de groselha espinhosa num final limpo e prolongado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
O seu perfil fresco, fortificado e equilibrado torna-o numa escolha ideal para dar início a qualquer celebração e para acompanhar um almoço ou jantar do início ao fim. Harmoniza na perfeição com ostras ao natural, «sashimi» de robalo ou salmão, «carpaccio» de vieiras com citrinos, tártaro de atum vermelho, tempuras crocantes de marisco, aves de capoeira em molhos suaves à base de natas ou manteiga e queijos de vaca de massa mole, como o brie.

Vinha e preparação

Descrição
Um mosaico vitícola proveniente de mais de 200 crus históricos selecionados ao longo das principais subzonas da região (Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne e Côte des Bar).
Solo
Solos sedimentares com predominância de creta e calcário, combinados com margas e argilas.
Vinificação
Prensagem suave das uvas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada em depósitos de inox, para preservar a nitidez frutada. Fermentação malolática concluída. Lote meticuloso com mais de 100 vinhos de base provenientes de diferentes parcelas, incorporando entre 20% e 30% de vinhos de Reserva selecionados para garantir a regularidade, a complexidade e o perfil característico da «maison».
Envelhecimento
24 meses de estágio sobre borras nas galerias subterrâneas da adega em Épernay, complementados por um período mínimo de repouso de 3 meses em garrafa após o dégorgement. Dosagem de 7 gramas de açúcar por litro (brut).

Avaliação dos peritos

Decanter:

Pleasing nose of griotte, plum and lemongrass; palate opens up with strawberry , lemon, pears and paprika. Poised finish, no lack of charm. Very assured.

Wine Enthusiast:

The lower dosage of this famous brand has produced good balance between the crisply textured white fruits and the light minerality. The Champagne just hints of some bottle age. It is totally ready to drink.