Descrição

Muito fresco e aromático, Senda representa fielmente o espírito das Garnachas que crescem nos solos graníticos característicos do limiar da Serra de Gredos. Las Moradas de San Martín, adega pioneira nesta subzona madrilena em valorizar esta variedade, elabora este tinto cheio de personalidade, destinado a envelhecer elegantemente com o tempo

Detalhes do produto

A adega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Produção
32.388 garrafas
Subzona
São Martinho de Valdeiglesias
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vinos de Madrid
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Garnacha bem varietal com aromas florais, de ameixa e matagal sobre um fundo bem mineral, típico do solo granítico. A variedade é o que mais se destaca sobre um toque sutil de madeira.
Boca
Final longo e com grande persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Panaderos, Corzos, Boquerón, La Coja y Poniente.
Descrição
Vinhedo biológico e biodinâmico cultivado em vaso.
Solo
Granítico com textura franco-arenosa (90-93% areia).
Clima
2021 teve a tempestade Filomena, uma nevasca histórica. No verão, rolou várias ondas de calor que anteciparam o ciclo
Colheita
Vindima manual
Vinificação
Depois de selecionar na mesa, fazemos o desengace e colocamos as uvas nos cubos. A fermentação rola por parcelas com as suas próprias leveduras, com remontagens suaves e poucas, sem pisar que possam quebrar as peles, e com descobas bem cedo, antes do final da fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros de diferentes utilizações, dependendo de cada parcela. Lote em depósito até ao engarrafamento.
Engarrafamento
Em maio de 2023, sem clarificar, filtrar ou sulfitar