Descrição

O Pago de Carraovejas é um dos vinhos mais procurados de Espanha. Um valor constante no nosso ranking dos Mais Vendidos que , colheita após colheita, revela uma interpretação precisa e profunda da paisagem do vale de origem que lhe dá nome, um ambiente privilegiado e cheio de vida graças à sua vasta biodiversidade. O seu perfil, fresco e fluido, revela uma complexidade harmoniosa forjada por um volume delicado, uma textura sedosa e uma grande persistência. Em suma, estamos perante um Ribera imprescindível e extraordinariamente elaborado, que aumenta o seu número de adeptos a cada colheita. Aqui apresentado no formato de 1,5 litros.

Informações de produto

A adega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
15.0% vol.
Variedade
95% Tinto fino, 3% Merlot, 2% Cabernet sauvignon
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Caril de cordeiro estilo Madras

Neste prato reunem-se o sabor poderoso da carne com o picante das especiarias e a doçura untuosa do leite de coco. Precisamos de um tinto com boa acidez, frescura e notas de especiarias.

Prova

Vista
De cor cereja brilhante.
Nariz
Expressivo, dominado por aromas a frutos pretos (cereja, amora), acompanhados por subtis notas florais e matizes especiados.
Boca
Um vinho tinto saboroso, encorpado e de final prolongado, que se destaca pelo seu perfil subtil, equilíbrio, taninos finos, textura suave e notável frescura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar leitão, cabrito assado ou lombo de porco ibérico. Também combina bem com um taco de bacalhau em tempura com mel de cana.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas no vale de Carraovejas, que se estendem pelas suas encostas viradas a sul e a norte até ao planalto, numa paisagem singular, e que se distribuem por mais de cem parcelas distintas. As vinhas estendem-se desde as zonas intermédias até aos planaltos que ultrapassam os 900 metros de altitude; desde a suave ondulação que desce em direção ao ribeiro, até às parcelas com inclinação superior a 30%. As mais de cem parcelas que compõem esta paisagem singular são trabalhadas separadamente graças a uma viticultura de precisão, seguindo uma filosofia biológica e a especialização nas diferentes técnicas de poda respeitosa, com vista a alcançar um equilíbrio extraordinário.
Tamanho
A adega dispõe de um total de 160 hectares.
Idade
Vinha plantada entre 1988 e 2011.
Solo
Austero. É composto por diferentes texturas de margas calcárias, argilas e arenitos, que obrigam as videiras a envidarem esforços para se autorregularem e darem o melhor de si.
Clima
O ciclo correspondente à colheita de 2024 teve início com um inverno ameno e uma brotação precoce em abril. A primavera trouxe granizo nas zonas de altitude, sem afetar, à primeira vista, a vinha; mas no verão, mais concretamente a 28 de agosto, ocorreu um episódio de granizo severo que danificou parte da propriedade. Perante esta situação e para preservar a qualidade excecional da colheita, decidiu-se proceder à vindima e retirar as uvas de uma zona da propriedade. Graças ao trabalho meticuloso da equipa e ao tempo fresco e equilibrado, a vindima decorreu de forma impecável.
Colheita
Vindima manual entre 23 de setembro e 10 de outubro.
Vinificação
Após uma tripla seleção das uvas (na vinha, na mesa de cachos e na mesa de bagos), estas são transfegadas por gravidade para que a fermentação decorra com leveduras próprias e bactérias autóctones, de modo a preservar a autenticidade varietal.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês de diferentes volumes.
Engarrafamento
Na primavera de 2026, após a clarificação com clara de ovo. Contém sulfitos.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This has dark cherries, more floral notes and dried flowers. The palate is medium- to full-bodied with a subtle and balanced profile, fine-grained tannins, polished texture and freshness. It's angular but very pleasant and approachable. All parcels are vinified separately. The aging takes place 40% in oak vats, 40% in 225 and 600 L French oak and 20% in tank. Drink or hold. (Jacobo García Andrade)