Descrição

Pago de Otazu rotula sob a sua própria denominação de origemeste Chardonnay 100%, fermentado e com estágio em carvalho e betão. Um interessante branco navarro complexo, elegante, longo e com uma mineralidade fina, que surpreende pela sua versatilidade na hora da harmonização

Informações de produto

A adega
Bodega Otazu
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Pago de Otazu

Prova

Vista
Amarelo brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Complexo, com uma mistura de aromas florais, cítricos e de fruta fresca sobre um fundo especiade.
Boca
Longo, elegante e com uma mineralidade delicada.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar atum vermelho, salmão, sardinha, cavala, tartares, ceviches, tiraditos, sushi, marisco, arroz, foie gras, presunto ibérico, vegetais da estação, queijos curados, peixes grelhados, carnes brancas e vermelhas.

Vinha e preparação

Vinificação
Cerca de 80% do mosto obtido foi fermentado em barricas de carvalho francês proveniente de diferentes florestas e os restantes 20% foram fermentados em depósitos de betão com forma ovoide, com as suas borras.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês com batonnage semanal das borras (80% do vinho) e nos referidos depósitos de betão com forma ovoide, com as suas borras (os restantes 20%).