Descrição

A Tintilla de Rota do Pago Balbaína, em Jerez, é a protagonista desta criação assinada por Santiago Jordi. Um vinho fresco, incrivelmente leve e com uma mineralidade muito presente, graças aos solos de albariza onde cresce. Sem dúvida, um tinto distinto com o qual se pode aventurar e descobrir o sul. Este vinho foi servido num almoço celebrado no Real Alcázar de Sevilha, recebendo os elogios do rei Felipe VI.

Informações de produto

O produtor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tintilla de Rota
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Vermelho vivo de densidade média-alta. Límpido e brilhante.
Nariz
Intenso e bastante mineral, destacando-se sobretudo notas de pedra. Fruta vermelha muito presente, especialmente morangos e cerejas, que se harmonizam com aromas de sub-bosque e tabaco.
Boca
Sedoso e elegante, muito fresco e leve. Possui um equilíbrio e uma acidez excelentes. Final longo e complexo de frutos vermelhos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas e caça de pêlo ou de penas, inclusive guisadas. Excelente com presunto e charcutaria ibéricos, risotos, queijos e vegetais.

Vinha e preparação

Nome
Pago Balbaína.
Descrição
Vinhas da propriedade vinha Balbaína, a cerca de 150 metros acima do nível do mar.
Idade
Cerca de 15 anos.
Solo
Albariza de lantejoulas e barajuelas.
Colheita
Vindima durante a segunda quinzena de agosto.
Vinificação
Fermentação em inox com leveduras autóctones.
Envelhecimento
14 meses em barricas de carvalho francês.