Descrição

O Planetes Clàssic nasce no encrave «Esplanetes», em Porrera, como uma interpretação sincera da identidade do Priorat e da influência do cosmos na terra. Ester Nin e Carles Ortiz elaboram esta joia da viticultura biodinâmica a partir de um coupage tradicional do Priorat, composto por Garnacha Cariñena e Garnacha peluda. Após uma maceração cuidadosa com os bagos inteiros e um estágio paciente em grandes foudres de madeira para preservar a pureza da fruta, a Família Nin Ortiz dá vida a este tinto requintado, onde os emblemáticos solos de llicorella e ferro impregnam cada gole com uma salinidade e intensidade únicas.

Informações de produto

A adega
Familia Nin-Ortiz
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Porrera.
Variedade
45% Garnacha, 44% Cariñena, 11% Garnacha peluda
Origem
Priorat

Prova

Vista
Cor cereja com um toque violáceo.
Nariz
De perfil muito floral e fresco. Revela aromas a frutos vermelhos maduros, acompanhados por notas sugestivas de especiarias doces, cravo-da-índia, louro e um toque mineral e ferroso associado à sua origem.
Boca
Em boca, destaca-se pela sua delicadeza, elegância e tensão. Apresenta uma acidez integrada e taninos suaves, provenientes do raspo da uva. Conclui com um final longo, expressivo e com uma estrutura acentuada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, ombro de borrego assado com ervas aromáticas e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Planetes
Descrição
Vinha situada a 350 metros acima do nível do mar e com orientação para leste. Cultivada de acordo com os princípios biológicos e biodinâmicos.
Tamanho
4 hectares.
Idade
19 anos.
Solo
Licorella e Ferral.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras indígenas em cubas de carvalho francês com capacidade de 3 000 litros, durante cerca de 25 dias, com controlo da temperatura. Quatro semanas de maceração.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em dois tonéis de 3 200 litros de carvalho francês. A partir da colheita de 2012, começou-se também a trabalhar com talhas de barro de 700 litros.