Descrição

Uma das joias do Priorat que conquistou, entre outros, Luis Gutiérrez e os apreciadores desta prestigiada região. A partir de um preciso lote de Garnacha, Garnacha peludac e Cariñena, e de uma cuidadosa elaboração, nasce este memorável tinto que nos fala do singular e extraordinário terroir das encostas do Priorat. Sublime

Informações de produto

A adega
Familia Nin-Ortiz
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Variedade
Garnacha, Garnacha peluda, Cariñena, otras
Origem
Priorat

Prova

Vista
Cor púrpura escura com rebordo rubi e núcleo opaco, claro e brilhante.
Nariz
Aromas maduros de compota de ameixa, mirtilos e cerejas com um toque licoroso. Em seguida, sentimos notas de chocolate preto e especiarias como gengibre, cravo, pimenta e zimbro. Um toque animal, de couro e madeira fumada, finaliza o aroma.
Boca
Sabor especiado, suculento, quente e muito vivo. Acidez moderada, mas perfeitamente equilibrada. Taninos maduros, mas concisos, que mantêm a estrutura unida.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes, guisados, queijos, azeitona, charcutaria.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de vinhas antigas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica e métodos biodinâmicos. As vinhas estão plantadas em «costers» (encostas com grande inclinação).
Tamanho
3,5 hectares.
Idade
Cerca de 90 anos.
Vinificação
Maceração durante 4 semanas em barricas de 3.200 litros. Fermentação a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio durante 17 meses em barricas de carvalho francês