Familia Nin-Ortiz

A trajetória da adega reflete a união entre a enóloga Ester Nin e o viticultor Carles Ortiz.

História

Tudo começou em 1999, quando Carles adquiriu a propriedade «Les Planetes», em Porrera, apostando desde o início numa viticultura biológica que, com o passar dos anos, se traduziria num compromisso absoluto com a biodinâmica. Por seu lado, Ester estabeleceu-se na região ao adquirir, em 2003, um antigo «coster» no encrave de «La Rodeda», plantado com garnacha peluda. Desse local nasceu a primeira colheita do Nit de Nin, uma declaração de intenções que interpretava a alma do Priorat através do prisma e da requinte da Borgonha.

Em 2007, ambos uniram as suas parcelas, as suas vidas e a sua visão para dar vida à Celler Família Nin Ortiz. Desde então, a empresa tem mantido uma evolução constante orientada para a preservação da paisagem, culminando em 2019 com a construção da sua adega integrada na própria propriedade «Les Planetes».

Há já algum tempo que a segunda geração, liderada por Andreu Ortiz, participa ativamente nas atividades da adega , liderando iniciativas como «O Projeto Flor», cujo objetivo é recuperar e preservar o legado genético das vinhas mais antigas através da plantação de novas videiras que conservam o mesmo ADN à sua volta.

Filosofia

Sob o lema em latim «Probitas, Humilitas, Honestas» (Honestidade, Humildade e Retidão), gravado no seu brasão familiar, a casa concebe a elaboração como um exercício de respeito pela vida e pelos ciclos naturais. Certificados pela DOQ Priorat como viticultores-produtores — a figura equivalente ao «vigneron» francês —, na Nin Ortiz não se compram uvas a terceiros. Todas as suas elaborações provêm de vinhas próprias, trabalhadas com tração animal, observação cósmica e preparações biodinâmicas.

O seu trabalho rejeita intervenções agressivas e procura proteger as suas encostas face às alterações climáticas. As vinhas, dispostas nos icónicos «costers» sobre solos de «llicorella», são cuidadas de forma a manter viva a fauna microbiana e a energia da terra.

Instalações e vinha

Os hectares da adega distribuem-se por encraves excecionais onde coexistem vinhas velhas e plantações em vaso ancestral com vinhas novas. Localizadas nos arredores de Porrera e Falset, as parcelas apresentam um mosaico de orientações, solos e altitudes que conferem a cada recanto uma identidade inconfundível.

A adega integrada em «Les Planetes» permite trabalhar por gravidade em microvinificações independentes. Aqui não se misturam as parcelas, uma vez que cada lote é fermentado e pisado separadamente, para que o solo, o microclima e a mineralidade do xisto se expressem sem interferências no depósito ou na barrica.

Coleção da casa

A família elabora uma coleção limitada de rótulos, em que cada referência corresponde exclusivamente a uma propriedade. Desde a frescura e fluidez do «Planetes de Nin» até à complexidade, tensão e elegância do «Nit de Nin», os seus tintos e brancos destacam-se pela salinidade, vivacidade e equilíbrio.