Descrição

O Pommery Clos Pompadour Blanc de Blancs representa a expressão mais pura e exclusiva da histórica casa de Reims. Proveniente de um idílico vinhedo murado com apenas 25 hectares no coração da propriedade, este champagne personifica a mestria artesanal e a máxima precisão enológica da adega. A sua longa maturação no silêncio das garrafeiras de giz confere ao vinho uma complexidade magistral, mantendo uma finura mineral absoluta e uma elegância sofisticada. Uma edição de produção muito limitada, concebida como uma obra de arte líquida para presidir às celebrações mais memoráveis.

Informações de produto

A adega
Domaine Pommery
Tipo
Champagne
Colheita
2017
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Amarelo palha de grande brilho, com reflexos dourados e esverdeados. Bolhas de extraordinária finura e um colar contínuo de grande delicadeza.
Nariz
Complexo, puro e extremamente elegante, onde se entrelaçam aromas de flores brancas, casca de citrinos e pêssego de vinha, com notas subtis de avelã fresca, brioche acabado de cozer e um fundo calcareo acentuado de pedra de gesso.
Boca
Em boca, apresenta um ataque preciso, enérgico e profundamente equilibrado. Destaca-se pela sua acidez vibrante, bem integrada com uma textura cremosa e envolvente, conduzindo a um final muito longo, salino e com um retrogosto frutado e mineral persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar ostras frescas, caviar, lagosta com manteiga, vieiras grelhadas, peixes nobres no forno e aves de capoeira com molho «Suprema» e colmenillas.

Vinha e preparação

Nome
Clos Pompadour
Descrição
Mítico vinhedo cercado por muralhas, situado na propriedade da Pommery, em Reims, cultivado com um cuidado meticuloso para preservar a essência do terroir.
Tamanho
25 hectares.
Solo
Terrenos caracterizados por uma camada profunda de giz puro (craie).
Vinificação
Prensagem suave dos cachos selecionados e primeira fermentação alcoólica realizada a temperatura controlada, de modo a preservar os aromas primários da casta.
Envelhecimento
Longo estágio sobre as borras nas garrafeiras subterrâneas da adega durante vários anos, antes do dégorgement.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A restrained champagne full of chalky minerality with white flowers and pure lemon-paste aromas enhanced by subtle pastry. Pinprick bubbles. Medium-bodied, this has long, zesty acidity and a savory mineral finish. This is the first-ever release of this wine. Drink or hold.