Descrição

Monovarietal de Sauvignon blanc certificado como biológico pelo Conselho de Agricultura Biológica de Castela e Leão (CAECYL). Fermenta com a sua própria levedura e não tem qualquer tipo de estágio. Apresenta aromas a figo, bem como fluidez e frescura em boca. É ideal para acompanhar peixes grelhados e assados, bem como pratos de arroz e massa.

Detalhes do produto

A adega
Finca las Caraballas
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo palha intenso, límpido e brilhante, com reflexos acinzentados.
Nariz
Notas intensas de fruta doce, destacando o aroma a figo tão característico desta variedade.
Boca
Fluidez e frescura em boca, apresentando-nos uma faceta da Sauvignon branco desconhecida em Castela e Leão.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para peixes grelhados e assados, bem como para acompanhamentos de arroz e massas.

Vinha e preparação

Descrição
Propriedade situada no coração da região de Medina del Campo, a uma altitude que varia entre 700 e 750 metros acima do nível do mar.
Tamanho
2,5 hectares.
Idade
Mais de 15 anos.
Solo
O solo da propriedade é submetido a um manejo sustentável, através do uso de coberturas vegetais e da aplicação mínima do cultivo necessário para a descompactação do solo.
Colheita
Vindima noturna mecanizada.
Vinificação
Prensagem direta após um tempo variável de maceração, com uma leve desfangação estática natural em tanque de inox. Fermentação em depósito de inox com leveduras indígenas provenientes da própria uva
Envelhecimento
Vinho jovem não envelhecido em barrica.