The Sadie Family Palladius 2023

O Palladius é a joia da coroa dos vinhos brancos de Eben Sadie, um vinho de culto que encapsula a alma indomável de Swartland. Elaborado a partir de um complexo mosaico de 11 castas provenientes de vinhas antigas — algumas com até 85 anos — em solos de granito e arenito, este branco foge à padronização. A sua fermentação espontânea em ânforas e ovos de betão, seguida de um estágio respeitoso, proporciona uma experiência sensorial profunda. Um vinho vibrante, mineral e de produção extremamente limitada, concebido para quem procura a expressão mais pura e honesta do novo Cabo.