Descrição

Este Pedro Ximénez de Santa Petronila, envelhecido no sistema Jerez de criaderas e soleras, é o vinho ideal para acompanhar queijos, sobremesas de chocolate, tais como brownies, crepes e gelado de baunilha. Com aromas de figos e alcaçuz, na boca lembrará a marmelada de laranja amarga e o café com leite. Desfrute-o a uma temperatura fresca (entre 8 e 10 ºC) para equilibrar a sensação de doçura. Vem numa garrafa de 50 cl.

Informações de produto

A adega
Santa Petronila
Tipo
Pedro Ximenez
Álcool
15.5% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor rubi escura.
Nariz
Passas, figos, café, alcaçuz.
Boca
Marmelada de laranja amarga, xarope, café com leite. Longo, delicado, guloso.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Queijo azul, brownie, gelado de baunilha, tiramisu, chocolate negro, sorbet de chocolate.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Macharnudo.
Solo
Albariza.
Clima
Invernos suaves, verões quentes e secos, arrefecidos e humidificados com o orvalho do Atlântico durante todo o ano.
Envelhecimento
Envelhecimento oxidativo em barricas de carvalho americano por mais de 10 anos, sistema de criaderas e soleras.
Engarrafamento
Sem filtrar. 'Saca' de inverno 2016.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

 

Quite a savoury PX, with meaty, Bovril-like tones in combination with date and prune. Intense but fresh and approachable with a fluid texture. Very persistent. (Matthew Forster MW)