Descrição

As duas variedades históricas do Priorat, Garnacha e Cariñena, fundem-se, mantendo as suas respectivas essências, num dos vinhos mais especiais de Escaladei. Um tinto que, por sua vez, contém um dos símbolos do Priorat: La Cartoixa (Cartuja) de Scala Dei, que evoca as origens monásticas desta zona. Nesta colheita, o presenta um perfil mais fresco, potente e aromaticamente intenso.

Informações de produto

A adega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
80% Garnacha, 20% Cariñena
Origem
Priorat

Prova

Vista
De densidade elevada a muito elevada e uma cor cereja picota escura e densa, com matizes violáceos.
Nariz
Aromas intensos e persistentes a frutos pretos maduros (ameixa) e violetas que se misturam com notas minerais evidentes proporcionadas pela «licorella» e matizes especiados do estágio.
Boca
Vinho tinto potente, untuoso, suave, com taninos maduros intensos, corpo imponente, longo e persistente ao longo do tempo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo



Combinação
É um acompanhamento ideal para pratos principais ou segundos pratos. Guisados e cozidos, queijos curados, presunto ibérico e outros charcutaria de qualidade, especialmente com carnes de caça e grelhados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas plantadas em socalcos e nos típicos «costers» de llicorella do Priorat, situadas entre 500 e 800 metros de altitude.
Idade
As vinhas da casta Garnacha têm 60 anos, enquanto as da casta Cariñena têm mais de 90.
Solo
Argila e llicorella.
Colheita
Vindima manual. Excelente colheita para as castas Garnacha e Cariñena, com um perfil fresco, potência e intensidade aromática.
Vinificação
As uvas foram refrigeradas antes de serem introduzidas em pequenos depósitos para iniciar a fermentação. Quando a temperatura começou a subir, a maceração pré-fermentativa já havia sido concluída. O contacto com as peles ocorreu durante cerca de 20 dias, com pisagens diárias.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em foudres de 1.400 litros, bocois de 500 litros e depósitos de cimento de 2.100 litros

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The classical 2019 Cartoixa has a light color and a delicate nose, despite being powerful and energetic at 14% alcohol but with very good balance and freshness. 2019 was a warm and dry year, and the challenge was to keep the poise, which this wine does nicely. It has red fruit and floral notes and comes through as elegant and balanced, with very fine tannins.