Descrição

Segunda colheita de um vinho branco proveniente da fermentação da primeira gema da uva Palomino fino da Finca Matalián. Cinco anos de elaboração e estágio que constituem um presente para os sentidos.

Informações de produto

A adega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2018
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor âmbar dourada.
Nariz
Aromas herbáceos e de matagal.
Boca
Toque oxidativo elegante.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2026, se mantido em boas condições.
Combinação
Peixe frito, marisco, carne branca, ovos mexidos, pizzas, sushi, massa, charcutaria, tártaros, polvo e salazões.

Vinha e preparação

Nome
Finca Matalián
Descrição
Vinhas localizadas em Chiclana de la Frontera, a 8 quilómetros da Baía de Cádiz. Altitude de 96 metros acima do nível do mar.
Tamanho
20 hectares no total.
Solo
Albariza.
Clima
Atlântico.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em carvalho americano que anteriormente continha vinho fino, 24 meses em inox sempre cheio e 12 meses em garrafa.