Descrição

Este coupage é protagonizado por Cabernet franc, Syrah e Merlot. Todas provêm da vinha Santa Creu, uma pequena parcela dentro da propriedade Sumarroca. Um tinto onde se destacam as notas frutadas e especiadas e um sabor equilibrado e estruturado.

O seu nome deriva do vento que sopra do interior da península e que atinge em pleno a vinha mais ocidental e elevada de Cabernet franc da propriedade.

Informações de produto

A adega
Sumarroca
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Produção
25.000 garrafas.
Variedade
Cabernet franc, Syrah, Merlot
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja com reflexos roxos.
Nariz
Aromas intensos de fruta madura, amoras e mirtilos, juntamente com notas de cedro e especiarias.
Boca
Estruturado e equilibrado, com sabores concentrados de fruta madura e notas de especiarias. Final prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes grelhadas, massa, queijos curados e semicurados.

Vinha e preparação

Nome
Santa Creu
Descrição
Parcela inserida na mesma propriedade Sumarroca. Cultivada em Royat duplo
a uma altitude de 150-200 metros e exposição sul, sudeste, noroeste.
Solo
De cascalho e calcário.
Clima
Temperaturas amenas durante todo o ano, com um mês de agosto mais fresco, o que beneficiou a maturação. Poucas chuvas e inverno muito seco.
Rendimento
Entre 4.500 e 6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
A produção foi inferior ao habitual, mas a maturação foi ótima. As condições fitossanitárias foram excelentes.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura. Maceração de duas semanas. Duração da fermentação alcoólica: 8 dias.
Temperatura de fermentação: 24-26º.
Envelhecimento
Estágio de 11 meses em barricas de carvalho francês.