Descrição

O Trasnocho inspira-se na antiga tradição — já extinta — dos vinhos de trasnocho da Rioja. É o resultado do desenvolvimento de um sistema de extração de vinho muito original, que utiliza um saco de PVC que se enche de água e pressiona as cascas, libertando assim até 70% do vinho. O resultado é um tinto com uma expressão frutada acentuada, no ponto certo de maturação. Redondo, saboroso e, ao mesmo tempo, com boa capacidade de envelhecimento.

Informações de produto

A adega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
94% Tempranillo, 6% Graciano
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor vermelha cereja, de densidade alta, com reflexos rubi.
Nariz
Complexo, com notas de mirtilos, amoras, alecrim, lavanda, notas de infusão, betume, cedro, folhagem seca, especiarias, cacau em pó e delicados toques de pastelaria.
Boca
Potente, encorpado, de grande estrutura, envolvente, com notas de fruta fresca madura, acentos minerais marcantes, especiados, grafite, sândalo, tomilho e louro. Tudo isto contribui para que este seja um vinho com um final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar porco assado, carne vermelha e qualquer tipo de prato de caça grossa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas distribuídas por diferentes zonas da Serra de Cantábria.
Tamanho
60 hectares.
Idade
Vinhas com uma idade média de 60 anos.
Vinificação
Temperatura controlada antes da fermentação em câmaras frigoríficas especialmente concebidas para o efeito, durante um período de 24 horas (entre 4 e 6 ºC). Seleção das uvas em mesa e separação dos grãos do meio e das pontas. Este vinho foi elaborado a partir dos grãos do meio, sem bagos. Fermentação em pequenos tanques de inox. Vinho obtido através de um sistema de extração sem oxidação nem fricção, utilizando uma bolsa de membrana cheia de água (sistema desenvolvido na própria adega).
Envelhecimento
Estágio de 17 meses em barricas novas de carvalho francês de 225 litros.