Descrição

O Ultreia Saint Jacques foi concebido como uma homenagem à vida, uma lembrança pessoal de Raúl Pérez sobre a ideia de manter os pés no chão e, possivelmente, é o vinho com o qual ele mais se identifica entre todos os que é elaborado (que não são poucos). Fermenta em barricas com casca e com uma maceração longa, sem controlo de temperatura. Um tinto fluido, leve e suculento para adquirir em grandes quantidades.

Informações de produto

A adega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
De média baixa, de densidade baixa.
Nariz
Austero, expressivo e fresco. Apresenta aromas de frutos vermelhos frescos e ácidos. Destacam-se as notas de framboesa e pirulito, bem como os toques lácteos.
Boca
Direto, fluido, com uma acidez acentuada e uma agradável mineralidade.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC
Consumo
Até 2032, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes gordos, especialmente ventresca de atum vermelho. Um excelente acompanhamento para carnes brancas e pratos como lasanhas de carne e vegetais, charcutaria e elaboração de matança com ovos estrelados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas familiares localizadas na localidade de Valtuille de Abajo.
Tamanho
Aproximadamente 3 hectares.
Idade
Vinhas com mais de 50 anos. As mais antigas datam de 1910.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Atlântico-continental. Trata-se de uma zona de transição entre o interior e a costa, pelo que as temperaturas são amenas.
Vinificação
Fermentação em depósitos troncocónicos de madeira com macerações prolongadas e sem controlo de temperatura. É realizada uma extração mínima. A uva é trabalhada 100% com engaço.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 14 meses em barricas e depósitos troncocónicos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The young 2022 Ultreia Saint Jacques was selected from 10 vineyards, mostly cooler places because of the warmer year. The nose is harmonious and subtle, and it doesn't show any excess ripeness or heat. In fact, it is most impressive. It fermented with 100% full clusters and matured in used oak—barrels and foudres—for 14 months. The palate is medium-bodied, with a juicy texture and very fine tannins. It has a lot of fruit, but with time, it develops more complexity, with notes of fennel and aromatic herbs. There are some 240,000 bottles of this. So, availability should not be a problem.