Descrição

Com quase 40 anos de história, este Yllera é um dos vinhos mais reconhecidos da casa. Tem o nome da família, razão pela qual é o carro-chefe da adega. De final longo e persistente, este tinto irá lembrá-lo dos aromas do estágio: notas torradas, baunilha, especiarias e cacau, combinadas com notas mentoladas. Adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Yllera
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Cabernet sauvignon, Syrah, Tempranillo
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
De cor vermelho cereja, límpido e brilhante.
Nariz
Elegante, caracterizada por um aroma frutado, acompanhado por notas de baunilha, especiarias, cacau e notas torradas.
Boca
Um tinto encorpado, com taninos bem integrados e um final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas: bife do lombo, filé mignon, entrecôte, e carnes brancas: cordeiro, peru, frango. Também combina muito bem com guisados de leguminosas, charcutaria ibérica, queijos curados e semicurados.

Vinha e preparação

Idade
Entre os 30 e os 40 anos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Dupla seleção das uvas na vinha e na adega. Desengace. Fermentação alcoólica tradicional a uma temperatura controlada de 28 °C em depósitos de inox. Remontagens diárias para extração de cor e controlo da temperatura. Fermentação malolática em depósitos de inox.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho americano e francês.
Engarrafamento
Após um processo de clarificação e estabilização em depósito. Uma vez engarrafado, permanece algum tempo a amadurecer.