Descrição

A homenagem ao fundador e irmão mais novo dos Yllera é um coupage de Tempranillo, Cabernet sauvignon e Merlot que irá agradar tanto aos entusiastas da Ribera del Duero como àqueles que estão a dar os primeiros passos no mundo do vinho. Elaborado com a consultoria do enólogo francês Jean Claude Berrouet, destaca-se pelas suas frutas vermelhas e pretas, frescura e um paladar guloso e agradável. Adequado para veganos

Informações de produto

A adega
Yllera
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
87% Tempranillo, 12% Cabernet sauvignon, 1% Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com notas de picota.
Nariz
Potente, com aromas a frutos vermelhos e pretos, juntamente com delicadas notas especiadas (baunilha), balsâmicas (zimbro) e de alcaçuz, conferidas pela madeira.
Boca
Guloso, aveludado, suave e sedoso, com um final prolongado. Mantém uma acidez subtil que o torna muito fresco, com um final longo e um retrogosto de framboesa, cereja, amora, groselha preta e baunilha.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
Charcutaria ibérica, carnes brancas e vermelhas, assados de cordeiro e leitão, caça menor (lebre, perdiz), guisados de legumes e queijos curados e semicurados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas entre as províncias de Valladolid e Burgos, a uma altitude entre 780 e 970 metros acima do nível do mar, nas localidades de Curiel de Duero, Peñafiel, Fuentenebro, La Aguilera, Anguix e Gumiel de Izán
Idade
Entre 30 e 40 anos.
Solo
Areoso e franco-argiloso com presença de densidades calcárias.
Vinificação
Desengace. Fermentação alcoólica a 28 °C em depósitos de aço inox. Remontagens diárias para extração de cor e controlo de temperatura. Fermentação malolática. Clarificação e trasfegas. Posteriormente, passa para barrica.
Envelhecimento
Pelo menos 9 meses, uma parte em talhas e a maior parte em barricas de carvalho francês e americano de 225 e 500 litros, com clarificação e trasfegas antes do engarrafamento.