Descrição

Jesús Yllera, um dos fundadores da adega juntamente com o seu irmão Pepe, participou na elaboração deste vinho na nova adega do Grupo Yllera em Ribera del Duero. Neste vinho tinto de grande qualidade, procurou-se captar a essência da sua personalidade: afabilidade, amor pela sua terra e pelo vinho. Um grande expoente ribereño que mostra a influência do enólogo francês Jean-Claude Berrouet, consultor do projeto, oferecendo mais elegância e frescura

Informações de produto

A adega
Yllera
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja escuro e intenso com lágrimas tinto.
Nariz
Explosivo, muito aromático, moderno e elegante, com notas de frutos pretos maduros (ameixa, amora, mirtilo...), especiarias doces (baunilha, cacau, alcaçuz) e tons tostados, juntamente com outros matizes minerais (pedra-pomes, mina de lápis).
Boca
Potente, denso, guloso, amplo e aveludado, com uma excelente acidez que confere grande frescura, taninos maduros e um final longo e elegante, que convida a dar mais um gole no copo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar caça menor, carnes brancas e vermelhas, assados, guisados de carne, charcutaria, queijos curados e cremosos, cereais, massa, ovos e legumes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 700 e 1.000 metros e distribuídas pelas localidades de Curiel e Peñafiel (Valladolid); e Fuentenebro, La Aguilera, Anguix e Gumiel de Izán (Burgos).
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 45 e os 50 anos.
Solo
Argiloso e arenoso.
Vinificação
A seleção na adega foi realizada em bancada óptica com enchimento por gravidade das uvas inteiras sem engaço. Fermentação, incluindo malolática, com remontagens diárias para extração de cor sob controlo de temperatura. Após a clarificação dos vinhos e algumas trasiegas, passa para barrica para o seu estágio.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês.