Bosque de Matasnos

A origem

O projeto surge como uma iniciativa de Jaime Postigo com o objetivo de dar a conhecer a Ribera Alta do Duero através de um vinho de qualidade excecional que respeite o ambiente único onde nasce: a floresta e a vinha de Matasnos. Jaime supervisiona todos os trabalhos no campo e na adega e, na qualidade de diretor-geral, é o responsável absoluto pela qualidade. A acompanhá-lo estão Guillermo Llorente, enólogo e enólogo-chefe, e Carmen Paya, responsável pelas vendas e exportação.

Um vinhedo extremo

Curiosamente, a floresta e o vinhedo de Matasnos, apesar de se situarem a 950 m de altitude, não apresentam habitualmente problemas de geadas, uma vez que se encontram num planalto bem ventilado e ao abrigo da floresta que os protege das geadas, mas beneficiam de maturações lentas devido aos grandes contrastes entre o dia e a noite, podendo atingir, durante o período de maturação, diferenças de até 20 graus de forma quase generalizada.

O respeito por um ecossistema vivo

Além disso, no Bosque de Matasnos, a sustentabilidade transcende o rótulo para se tornar o cerne da sua filosofia. E é que este projeto parte de uma premissa inegociável: um vinho excelente só pode nascer de um ambiente vivo. Aqui, a vinha não é concebida como uma exploração isolada, mas sim como parte integrante de um ecossistema protegido, onde as videiras coexistem em perfeita harmonia com a floresta autóctone, as aves de rapina e a fauna local. É esta convivência íntima com o paraje, aliada a um clima extremo, que confere aos seus vinhos uma identidade tão pura e singular.

Viticultura de precisão e biodiversidade

Para preservar esta riqueza natural, a adega abandonou o uso de herbicidas e minimizou qualquer intervenção química, adotando técnicas tradicionais que respondem aos desafios climáticos atuais. A biodiversidade não se conta, pratica-se: rebanhos de ovelhas pastam entre as vinhas para controlar a vegetação de forma natural, ao mesmo tempo que oxigenam e nutrem o solo com adubo orgânico, e a presença de abelhas atesta uma pureza ambiental absoluta. Neste cenário, o clima ribeirinho rigoroso torna-se o seu melhor aliado natural contra as pragas, permitindo uma viticultura respeitosa, limpa e profundamente honesta.

O legado do futuro

Em suma, a Bosque de Matasnos é a prova de que a máxima excelência enológica e a responsabilidade ambiental não só não são incompatíveis, como se reforçam mutuamente. A sua aposta na vinha sustentável é um compromisso firme com o território da Ribera del Duero, garantindo que a terra continue viva para as próximas gerações. Cada garrafa que se desarrolha desta adega é o reflexo desse diálogo entre a natureza e o homem; vinhos elegantes, de frescura inconfundível e longa guarda, que nos lembram que cuidar do presente é a única forma de garantir os grandes vinhos do futuro.