Bosque de Matasnos

A Origem

A Bosque de Matasnos surgiu em 2007, quando Jaime Postigo (fundador, diretor-geral da adega e figura-chave da mesma, a par do enólogo Pablo Rubio) adquiriu esta propriedade sem a intenção de criar uma adega, mas sim para recuperar um local danificado por décadas de agricultura intensiva. A primeira decisão não foi plantar vinhas, mas sim reflorestar a floresta. O vinho surgiu posteriormente.

Um vinhedo extremo

A adega possui 74 hectares de vinhas situadas numa propriedade de 240 hectares rodeada por uma floresta mediterrânica. Essa floresta regula a temperatura, retém a humidade e protege o vinhedo do que acontece no exterior, pelo que este quase não sofre com as geadas habituais da região. Em contrapartida, verifica-se um contraste de até 20 graus entre o dia e a noite, o que facilita a obtenção de um vinho com uma acidez e uma frescura pouco comuns na região.

Um sistema vivo

A Bosque de Matasnos não se define como uma adega biológica, mas sim como sustentável, uma vez que o conceito de «biológico» é um selo, enquanto o de «sustentável», segundo eles próprios afirmam, é um sistema. A adega funciona assim, sem ligação à rede elétrica nem à rede de água: toda a energia que consome é produzida através de painéis solares, e toda a água é captada de poços próprios e da chuva, com tratamento próprio.

A biodiversidade como infraestrutura

A floresta não é, portanto, concebida como uma mera paisagem, mas sim como o que realmente torna possível o vinho que dela provém. As ovelhas que nela habitam controlam a vegetação entre as vinhas e fertilizam o solo, sem recurso a herbicidas. As abelhas polinizam e produzem mel certificado. E corujas, gaviões e moços mantêm as pragas afastadas sem recurso a pesticidas. O projeto conta ainda com a certificação Life Climawin, única em Espanha como modelo europeu de sustentabilidade vitivinícola.