Celler Vall Llach

A adega trabalha com uma seleção de vinhas antigas extraordinárias, as chamadas«Trossos», com idades compreendidas entre os 60 e os 90 anos, das castas Cariñena e Garnacha. Isto é complementado com uma compra cuidadosa de uvas de vinhas selecionadas pela sua qualidade, entre as mais antigas e famosas dos municípios de Porrera e Torroja.

Variedades

Por outro lado, e com o objetivo de definir ainda mais a complexidade dos seus vinhos, a Celler Vall Llach plantou, no início dos anos 90, um conjunto de vinhas com variedades que complementam as tradicionais Garnacha e Cariñena dos «Trossos», principalmente com as variedades estrangeiras Merlot, Cabernet sauvignon e Syrah.

Os trossos de Vall Llach foram escolhidos pela magnífica antiguidade das suas vinhas e estão situados em encraves com condições ambientais, orográficas, de insolação e altitude invejáveis. As suas encostas impressionam a vista, impedindo qualquer tipo de trabalho mecanizado e obrigando o ser humano a manter com elas uma relação íntima e exclusiva.

Zona

Estas encostas de ardósia, incapazes de reter a água de uma pluviometria já muito escassa, adaptam-se às condições de vinhas centenárias obstinadamente ensolaradas por um clima seco e ardente. Estes e outros motivos explicam a concentração única dos grãos da sua uva.

E como se não bastasse, a Celler Vall Llach vai além da sua obstinação pela qualidade, reduzindo a produtividade das vinhas velhas, que dificilmente ultrapassam os 500 gramas, para valores que oscilam entre 180 e 300 gramas.

Adega

Localizada na praça mais emblemática da vila, "La Final", define a maior e mais antiga construção privada de Porrera, dedicada desde sempre à elaboração de vinho. Aqui, a Celler Vall Llach instalou todas as estruturas, materiais e maquinaria necessários para a receção e elaboração dos seus vinhos.

Cal Valdrich é a adega propriamente dita, uma antiga e nobre mansão reconstruída com o maior respeito pela sua história e, ao mesmo tempo, totalmente reestruturada para a colocar ao serviço de um equilíbrio ambiental, estético e climático inigualável para o repouso e bem-estar do vinho nas botas. Neste ambiente de equilíbrios singulares, a única perturbação permitida é a que ocorre com a chegada, uma vez por ano, das novas botas de carvalho dedicadas à elaboração dos seus vinhos.