Domaine Saint-Etienne

Desta máxima brota o respeito pela terra dos viticultores apaixonados, que se esforçam por produzir vinhos de qualidade de uma forma sustentável.

Montfrin é um lugar cheio de história e com uma tradição vinícola milenar. Romanos e templários povoaram estas terras, tornando-as em lugares de culto ao vinho. Foi Michel Coullomb, um enólogo de Montfrin, que, em 1988, criou esta domaine, nomeando-a Saint-Etienne, em homenagem ao santo padroeiro da aldeia de Montfrin. A propriedade foi comprada por M.Chapoutier em agosto de 2017.

A área de produção da denominação supera, a dia de hoje, os 25 hectares. O terroir onde se localizam possui características muito positivas que favorecem o cultivo de uvas de primeira qualidade. O solo, composto de seixos na superfície e de argila vermelha nas capas mais profundas, ajuda a manter uma reserva de água considerável, necessária para o progresso adequado do ciclo vegetativo da videira. 

As variedades de uva cultivadas na quinta são Syrah, Grenache noir, Marselan noir, Carignan, Roussanne e Clairette. As idades das vinhas são muito diversas, variando entre os 15 e os 60 anos. Estas vinhas receberam a certificação ecológica em 2013, embora tenham sido cultivadas de forma sustentável desde 2010. O respeito pelo ambiente tornou-se, desta maneira, numa das prioridades desta adega. 

A maioria das parcelas da vinha encontram-se num lugar chamado "Molières". Conta a lenda que o famoso dramaturgo francês Jean-Baptiste Poquelin se inspirou nele para escolher o seu nome artístico, "Molière". Diz-se que numa das paragens da sua trupe de actores feita na aldeia de Montfrin, durante uma noite de bebedeira de vinho, o dramaturgo apaixonou-se loucamente pela sua futura amante, a atriz Madeleine Béjart.