Sipsmith London Distillery

A capital britânica só tem duas destilarias, sendo a Sipsmith a que produz um gin artesanal no mais puro estilo London Gin.

O nome «sip-smiths» é uma homenagem à destilação e aos métodos artesanais de elaboração. É um London Dry Gin obtido por destilação quíntupla com um único alambique de cobre batizado de Prudence.

Os seus fundadores, Fairfax e Sam, são dois veteranos da indústria das bebidas que se juntaram com o objetivo de elaborar um gin único e artesanal. Tudo começou em 2009, numa pequena oficina no bairro londrino de Hammersmith. Os dois amigos queriam fazer um gin único, perfeito, já que ambos são verdadeiros devotos das coisas bem feitas. Lá mesmo, eles criaram a primeira destilaria tradicional de cobre de Londres desde 1820. A missão deles era trazer de volta o autêntico London Dry Gin para a cidade que deu nome a ele há mais de dois séculos.

Cada garrafa de Sipsmith é feita à mão em pequenos lotes, assim como o gin que contém, que é um trabalho autêntico e artesanal dos mestres destiladores da marca.

Pouco tempo depois, a destilaria mudou de local e foi transferida para Chiswick. Lá, tem mais alguns alambiques de cobre que acompanham Prudence e um espaço maior, mas sem perder a essência da marca: trabalho em pequena escala, com proporções humanas e muito sentimento e naturalidade.

Além disso, ao duo fundador juntou-se Jared Brown, um dos mais destacados mestres destiladores do mundo.