Airem Blue Single Malt

Airem continua a tradição centenária herdada dos mestres escoceses para a fabricação deste whisky a partir de cevada torrada (malte) e moída. Essa farinha é misturada com água muito quente e transformada num líquido açucarado, translúcido e perfumado que posteriormente é filtrado e fermentado, para ser destilado duas vezes em alambiques de cobra elaborados por um artesão no Albaicín. O processo dura dois dias até se obter um destilado puro e aromático com 60 graus de álcool. Em seguida, é envelhecido em barricas de carvalho americano que albergaram Pedro Ximénez e oloroso durante 20 anos.