Descrição

O autêntico bourbon do Kentucky que permanece fiel às suas origens há mais de duzentos anos. Carácter, suavidade, notas de baunilha e mel e um protagonismo do cereal que o transportam para o oeste americano. O segredo está na mistura secreta de cereais, a melhor água do Kentucky e uma levedura patenteada que, ainda hoje, o proprietário da destilaria e bisneto do fundador, Fred Noe, leva para casa para guardar debaixo de chave. Jim Beam duplica o tempo de permanência em madeira estabelecido pela lei do bourbon; em vez de 2 anos, este excelente destilado repousa durante 4 anos em barricas de carvalho americano.

Informações de produto

A destilaria
Jim Beam Brands Co.
Tipo
Bourbon
Álcool
40.0% vol.
Origem
EUA

Elaboração

Segue-se a receita original de Jim Beam, fundador da destilaria. Maceração de uma mistura secreta de milho (pelo menos 51%), centeio, cevada maltada e a melhor água do Kentucky filtrada com calcário, juntamente com um pouco de «retorno»: até 40% da mistura antiga da última destilação. É utilizada uma levedura única que foi patenteada pela destilaria há mais de 75 anos. É "cozinhado" um puré que é colocado no fermentador a uma temperatura entre 15,5 ºC e 21,1 ºC. É adicionada a levedura patenteada há mais de 75 anos pela destilaria. Isto transforma o puré em «cerveja destilada», uma vez que se parece, cheira e sabe a uma cerveja rica. Esta é aquecida para que o álcool evapore. Isto soma duas destilações. Depois, repousa durante 4 anos em barricas novas de carvalho americano carbonizado de 200 litros. Nesse período, há perdas devido à evaporação do álcool.

Prova

Vista
Cor mel.
Nariz
Aromas elegantes, suaves e refinados, onde predominam as notas de baunilha do carvalho com um toque picante.
Boca
De corpo médio, é meloso com notas de caramelo e baunilha conferidas pelo carvalho americano.