Viña Salceda

As origens da Viña Salceda, a adega pertencente ao grupo Chivite e situada na pitoresca vila de Elciego, na Rioja Alavesa, remontam à época romana.

A história vinícola da Rioja Alavesa esteve sempre ligada à do vinho. A introdução da viticultura nesta região é atribuída aos romanos.

História

Existem dados que comprovam que, nesta zona onde se situa a adega, foram encontrados vestígios romanos relacionados com a elaboração de vinho, tais como recipientes utilizados para a fermentação. Isto explica a ligação que já existia, naquela altura, com o vinho na Rioja Alavesa.

Vinha

Entre Laguardia e Elciego, os vinhedos da Viña Salceda situam-se nos concelhos de La Dehesilla, El Roquial e Valdefrailes. Os solos onde se assentam os vinhedos, plantados com as castas Tempranillo, Mazuelo e Graciano, são fundamentalmente argilo-calcários, embora também existam outros tipos de solos, como arenitos, seixos e calcário.

As vinhas estão situadas nas encostas sul e sudeste, a uma altitude de 410 a 450 metros acima do nível do mar, junto ao rio Ebro e à confluência com o rio Mayor, onde os ventos refrescam as vinhas, especialmente nos períodos mais quentes do verão. Esta região beneficia de um microclima propício ao cultivo da videira, graças à cordilheira da Cantábria, a norte, e à da Demanda, a sul, que são responsáveis por moderar as influências atlânticas e continentais-mediterrânicas.

Adega e métodos de elaboração

Preservar a qualidade das uvas exige o mesmo cuidado tanto no trabalho na vinha como na adega da Viña Salceda, que tem capacidade para até um milhão de quilos de uvas por campanha.

As instalações estão equipadas com 16 depósitos de inox com escoamento automático e camisas para o controlo da temperatura durante a fermentação, complementados por duas prensas verticais.

Uma vez concluídos os processos de fermentação, os vinhos são armazenados em 7 000 barricas de carvalho francês ou americano, fabricadas de forma artesanal e com uma tosta exclusiva da adega.