Descrição

O Cabezaparda deve o seu nome ao ponto mais alto de La Rioja: o pico de San Lorenzo. Elaborado pela Viña Salceda no Alto Najerilla a partir de vinhas velhas de Garnacha, algumas delas centenárias, este tinto fino expressa a faceta mais fresca e subtil da casta. O seu posterior estágio de um ano em barricas, foudres de carvalho francês e «ovo de betão» confere-lhe um perfil fluido e etéreo, onde a textura mineral prevalece com elegância sobre a madeira.

Informações de produto

A adega
Viña Salceda
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Rioja

Prova

Vista
Tom vermelho cereja.
Nariz
Intensidade aromática acentuada, dominada por frutos vermelhos frescos, como a groselha e o morango, acompanhados por notas especiadas de pimenta branca. Destaca-se um fundo mineral de carácter ferroso que ganha destaque à medida que o vinho se abre no copo.
Boca
Ataque amplo, ágil e de notável frescura, graças à sua acidez viva. Na boca, é guloso, fluido e sem adstringência, culminando num final longo que evoca notas de frutos vermelhos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar charcutaria ibérica, guisados de aves de capoeira e pratos de cogumelos da época.

Vinha e preparação

Solo
Solos argilosos e ricos em ferro, cobertos na superfície por seixos que conferem ao vinho um perfil mineral e ferroso bem marcado.
Vinificação
As uvas, desengace e sem serem esmagadas, são submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante cinco dias, seguida de uma fermentação alcoólica a temperatura controlada durante dez dias.
Envelhecimento
O vinho passa por um ano de estágio, repartido entre barricas de 225 litros, foudres de 2 500 litros de carvalho francês e «ovos» de betão.