Descrição

Monovarietal de Tempranillo que narra a história de César Príncipe, especificamente da sua antiga adega escavada na rocha nas encostas de Fuensaldaña, onde o seu avô Eutiquio começou a elaborar os primeiros vinhos a granel. As paredes calcárias da garrafeira eram o seu livro de contas particular, onde anotava os débitos e créditos da sua atividade, como aqueles 13 jarros que devia a um tal Nicolás. Hoje, esta improvisada anotação contabilística dá nome a um vinho fresco e frutado, concebido para ser apreciado em boa companhia

Detalhes do produto

A adega
Bodegas César Príncipe
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Cigales

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com rebordo violáceo e densidade média.
Nariz
Fresca e frutada. Apresenta aromas de frutos pretos e notas de ameixa que se integram com toques de especiados e alcaçuz.
Boca
Redondo, encorpado e com taninos presentes e bem integrados.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar charcutaria, queijos, carnes brancas e pizzas clássicas.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas da variedade Tempranillo localizadas exclusivamente em Fuensaldaña (Valladolid).
Tamanho
50 hectares.
Clima
Continental, com grandes variações de temperatura entre o dia e a noite na época de maturação.
Colheita
Vindima manual realizada em outubro.
Vinificação
Maceração a frio durante 3 dias e posterior fermentação a temperatura controlada para favorecer a extração aromática. A fermentação malolática ocorre em barricas novas (30%) e em inox (70%).
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês (90%) e americano (10%).