Bodegas César Príncipe

A atual César Príncipe foi fundada em meados dos anos 90, quando embarcaram no processo de transformar a tradicional empresa de venda a granel de Fuensaldaña numa adega focada em vinhos engarrafados da mais alta qualidade, com volumes de produção bastante ajustados.

A adega herda a tradição vinícola iniciada por Eutiquio, que transmitiu a paixão pelo vinho ao seu filho César Príncipe e que, anos mais tarde, passaria para o seu neto, Ignacio Príncipe, o homem que finalmente colocou os tintos desta adega entre as referências mais destacadas dos monovarietais de Tempranillo.

A vinha mais antiga de César Príncipe segue o modelo tradicional da vinha castelhana: pequenas parcelas com 50-60 anos de idade, plantadas em vaso e espalhadas pelos diversos encravados de toda a região. Nestas vinhas encontram-se diversas variedades de uvas: Tempranillo ( que é a variedade predominante), Garnacha tinta ( ainda abundante) e as brancas Verdejo e Albillo. Mas, nos últimos anos, eles começaram a plantar Tempranillo em espaldeira, até chegar a 40 hectares de vinhedo.

El Negral, la Parada, la Majada, el Molar, Matahombres, BarcoAbraham são os nomes dos seus vinhedos. Estão localizados na zona de Cigales, banhados pelo rio Pisuerga, em pleno Vale do Duero e mais concretamente na localidade de Fuensaldaña. Trata-se de um solo argiloso arenoso, com muito cascalho, solto, pobre e profundo.

O clima da zona é continental extremo, muito duro e seco, com grandes variações térmicas entre o dia e a noite. Trabalharam nas vinhas com rendimentos muito baixos por videira, realizando um trabalho importante de desbaste dos cachos no verão para conseguir uma maturação perfeita das uvas.

E assim, com um solo invejável, um clima propício e extremo, as suas vinhas de Tempranillo conseguem uma tipicidade importante que se imprime nos seus vinhos