Descrição

Acuma é um «coupage» dominado pela variedade Monastrell de pé franco e acompanhado por duas uvas estrangeiras: a Petit Verdot e a Syrah. Após um estágio de 4 meses em barricas de carvalho americano, obtém-se um tinto com presença de frutos vermelhos e pretos e um fundo de aromas tostados e minerais. É ideal para acompanhar uma grande variedade de pratos, desde guisados de peixe a carnes brancas, charcutaria e arroz com carne. É adequado para veganos

Detalhes do produto

A adega
Ego Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Monastrell, Petit verdot, Syrah
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Cor cereja intensa, de densidade média-alta, límpida e brilhante.
Nariz
Aroma de boa intensidade, elegante, fino e harmonioso. Presença de frutos vermelhos e pretos, com um fundo de madeira de qualidade refletido em aromas tostados e minerais envoltos em cremosidade e doçura.
Boca
Em boca, é um vinho de corpo médio, com excelente estrutura e acidez, o que o torna agradável e fácil de beber, equilibrado e expressivo. Retronasal com aromas frutados perfeitamente acompanhados pelos aromas da madeira, de alta persistência e notas gulosas.
Temperatura de servir
Entre 12 e 15 ºC.
Combinação
Recomendado para acompanhar guisados de peixe gordo, queijos semicurados ou curados, carnes brancas, guisados ou assados. Também com gaspacho e charcutaria ibérica, arroz com carne e peixes como a pescada à panela e o salmão.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual, selecionando as uvas na parcela de acordo com o grau de maturação e integridade, com uma segunda seleção na adega antes do encubamento.
Vinificação
Ausência de esmagamento para manter intacto o potencial enológico da uva. Vinificação com controlo de temperatura até um máximo de 24 ºC. Maceração com as peles durante 15 dias, com movimentos delicados através de «delestages» e «pigeages» para favorecer uma extração pausada dos componentes nobres e melhorar a integração no vinho. Fermentação malolática em contacto com a madeira.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em barricas de carvalho americano.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Dark cherries, figs and some roasted dark spices and chocolate. Juicy and medium-bodied on the palate with nicely chewy tannins and a tight finish. Monastrell, syrah and petit verdot. Vegan. Drink in 2024.

Decanter:

Smoky, meaty aromas; the palate is structured with layers of berries, forest floor and some dried herbs and well-balanced with zippy acidity and firm tannins.