Descrição

O Aalto é o resultado de uma seleção extremamente meticulosa das uvas e de um tratamento cuidadoso da matéria-prima. De excelente qualidade, só é comercializado quando as condições de maturação atingem os requisitos exigidos, sendo um dos vinhos que mais frequentemente figuram entre os nossos «Mais Bem Avaliados» e «Mais Vendidos». Um Tempranillo da Ribera del Duero, nas regiões de Burgos e Valladolid, com a assinatura de Mariano García, um dos enólogos mais conceituados do mundo.

Informações de produto

A adega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Pernil de cordeiro assado com puré de batata

Neste caso, nada melhor do que uma combinação com outro produto local numa das suas versões mais suculentas.

Prova

Vista
Cor vermelha intensa.
Nariz
Elevada concentração de aromas frutados com notas subtis especiadas.
Boca
O sabor inicial é fresco e revela um corpo equilibrado e taninos arredondados.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em nove municípios diferentes das margens de Burgos e de Valladolid.
Idade
Entre os 40 e os 80 anos.
Clima
Durante o outono, sucederam-se várias frentes que trouxeram chuvas abundantes e temperaturas amenas, acima da média da estação. Só em dezembro é que se verificaram as primeiras nevoeiras, bem como uma forte descida das temperaturas. O ano começou com frio e as chuvas prolongaram-se ao longo de todo o inverno. Em meados de março, as temperaturas amoleceram, chegando mesmo a ser elevadas para a época, o que provocou um adiantamento da brotação. Nos dias 23 e 24, ocorreram fortes geadas que causaram danos consideráveis. Em maio, a instabilidade continuou com algumas tempestades, que provocaram granizo em várias zonas. Junho começou com temperaturas amenas durante o dia e mais frescas à noite, passando depois para dias quentes e noites amenas. O verão prosseguiu sem chuvas e com tempo variável, tendo julho apresentado temperaturas bastante díspares. Agosto começou com calor e tempestades e terminou com uma onda de frio que afetou todo o país.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos. Teve início a 16 de setembro, com condições meteorológicas instáveis.
Vinificação
Inspeção cacho a cacho na mesa de seleção.
Envelhecimento
Estágio de 17 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Em julho de 2026.