Descrição

Para continuar a explorar a variedade autóctone Sumoll, nada melhor do que este espumante rosé proveniente de vinhas com meio século de vida. Como curiosidade, fermenta em ovos de cimento de 700 litros, onde se realiza uma «batonage» de borras finas durante 3 meses. Apresenta-se delicado e sedoso, com bolhas finas e notas minerais, de morangos e citrinos.

Informações de produto

A adega
MontRubí
Tipo
Rosé
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sumoll
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Vinho espumante de cor cereja intensa.
Nariz
Aromas de amora, cereja e romã.
Boca
De paladar delicado e sedoso, com bolhas finas e sabores de frutas maduras equilibrados com notas minerais e grande frescura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas plantadas em 1969.
Solo
70% calcário-argiloso e 30% ardósia
Colheita
Vindima manual seletiva.
Vinificação
Ligeira maceração pelicular para obter a sua cor suave, arrefecimento da uva antes da prensagem a baixa pressão. Fermentação controlada em ovos de cimento de 700 litros, onde se realizou a batonage das borras finas durante 3 meses.
Envelhecimento
Segunda fermentação em garrafa seguindo o método tradicional (champenoise), prolongando este estágio em garrafa por 20 meses.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The organic 2022 L’Ancestral Rosé is a sparkling wine made with Sumoll grapes and produced by the ancestral method, with only 11.5% alcohol and a pH of 2.94 and very high acidity (8.1 grams). This is their more radical expression of Sumoll, which finished fermenting in bottle. It's fresh and young, with citrus and yeast notes, with abundant bubbles. 7,230 bottles produced.