Descrição

O Anthemis Etna Bianco deve o seu nome à margarida selvagem que adorna os encraves vulcânicos da encosta leste do Etna, um ambiente privilegiado a quase 900 metros de altitude, onde a brisa do Mar Jónico acaricia as vinhas de origem deste vinho branco. Elaborado inteiramente a partir da casta autóctone Carricante, passa por um estágio de 12 meses em barris de carvalho francês com battonage semanal, tendo posteriormente um período de repouso em garrafa. O resultado é uma autêntica joia de produção artesanal, onde o calor da madeira se funde com uma deslumbrante mineralidade salina e uma textura rica e inesquecível.

Informações de produto

A adega
Monteleone
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Carricante
Origem
Etna Bianco Doc

Prova

Vista
De cor amarelo-palha brilhante com reflexos dourados, de aspeto límpido e luminoso.
Nariz
Complexo e marcado por notas de flores brancas e camomila, acompanhadas por fruta branca madura e toques de frutos secos conferidos pela madeira, sobre um fundo subtil de pedra vulcânica.
Boca
Apresenta um ataque envolvente e estruturado, que dá lugar a um grande corpo, graças ao trabalho com as borras. Revela-se equilibrado por uma acidez firme e um final longo, saboroso e profundamente salino.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Acompanha na perfeição peixes de rocha assados no forno, vieiras salteadas na grelha, «risotto» de cogumelos e marisco, aves assadas ou queijos de massa semicurada.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima em caixas de 10 quilogramas, realizada nas primeiras horas da manhã.
Vinificação
Desengace, prensagem suave das uvas e fermentação em depósitos de inox com leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses com as borras e «bâtonnage» semanal em barris de carvalho francês de 300 e 500 litros. Após este processo, o vinho é engarrafado, onde é afinado durante mais 8 meses.