Descrição

Um vinho elaborado exclusivamente a partir de uvas Syrah colhidas em Jumilla de forma respeitosa com o meio ambiente. Este tinto destaca-se pela sua amplitude em boca, bem como pela sensação intensa e sedosa que deixa no paladar e que convida a continuar a beber.

Informações de produto

A adega
Asensio Carcelén
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
17.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
O aroma é potente e concentrado, com predominância de notas de frutos pretos muito maduros e licorosos, sobre um delicado leito balsâmico e mineral, com notas de doces especiados (balas de alcaçuz e pimenta preta).
Boca
Em boca, apresenta-se igualmente concentrado, com um enorme peso de fruta carnuda e doce, notas finas de acidez (groselha) e até cítricas. Encontramos também taninos saborosos, uma textura enorme com uma nota licorosa e balsâmica e um final longo com notáveis matizes fumados e minerais.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Vitelo, guisados e queijos.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual tardia.
Vinificação
Desengace das uvas e incubação em depósitos de inox. Maceração de 10 dias. Fermentação a temperatura controlada. Fermentação malolática em depósitos de betão