Descrição

O Crianza de Baigorri é elaborado com Tempranillo, Garnacha e pequenas percentagens de outras variedades tinto autóctones. Este rioja moderno apresenta uma das relações qualidade-preço mais atrativas do mercado. Estruturado, intenso e elegante, é um estágio tão delicioso quanto versátil.

Informações de produto

A adega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Otras
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor cereja intensa de densidade média.
Nariz
Destacam-se aromas de frutos pretos e compota, especiarias e laticínios.
Boca
Elegante, fresco e sedoso, com um longo final de boca.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2028, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar qualquer tipo de cozido, vegetais da estação, carnes brancas, pratos tradicionais de arroz e uma grande variedade de tapas.

Vinha e preparação

Descrição
Várias parcelas situadas a uma altitude média de 550 metros acima do nível do mar. Sistema de condução em vaso e vaso emparrado. Viticultura sustentável com 100% de trabalho manual.
Idade
Aproximadamente 25 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Possui características de clima continental moderado, recebendo a influência do Mediterrâneo e do Atlântico.
Colheita
Vindima manual e seletiva.
Vinificação
As uvas desengace são selecionadas manualmente, gema a gema, utilizando mesas de seleção por vibração e peso. Longas macerações e fermentações intracelulares com leveduras autóctones em depósitos troncocónicos de inox e em cubas de carvalho. Remontagens naturais e extração final por gravidade utilizando o chapéu submerso como auxiliar. Para a extração final do vinho, utiliza-se uma prensa pneumática, passando em seguida para depósitos de aço onde se realiza a fermentação malolática. Uma vez finalizada, os vinhos são distribuídos em barricas de carvalho francês e americano, fazendo o 'coupage' antes do engarrafamento.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Antes do engarrafamento, é clarificado com proteína de origem vegetal. Não é filtrado.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Firm, spicy tannins frame, with earthy assertiveness, the plum, black olive tapenade, green olive brine, pomegranate and cherry flavours. Sage and crushed mint add fragrant nuance.