Descrição

Baigorri de Garage é um dos vinhos de alta gama da adega de Álava e as suas uvas provêm de vinhas muito antigas de Tempranillo. O seu envelhecimento em madeira foi suficientemente redondo para se revelar um tinto suave e muito agradável no paladar, com um grande equilíbrio entre a fruta fresca e a compota, revelando também toques de ervas aromáticas e especiarias. Um tinto de produção muito limitada para quem procura algo realmente exclusivo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Aromas de frutos pretos em compota, ervas aromáticas, notas especiadas do carvalho e minerais. Sensação de fumado, tabaco, torrado e alcaçuz.
Boca
Muito saboroso e redondo, com um excelente equilíbrio entre fruta e madeira. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Para acompanhar qualquer tipo de prato de alta gastronomia, especialmente aqueles elaborados com legumes grelhados, carnes e cozidos.

Vinha e preparação

Descrição
Microparcelas com menos de um hectare localizadas na região de Samaniego. A altitude média das parcelas é de 650 metros. Sistema de condução em vaso. Todas são trabalhadas de acordo com os princípios da viticultura sustentável, com 100% de trabalho manual.
Idade
Mais de 65 anos.
Solo
Argilo-calcário, pedregoso e muito pobre.
Vinificação
Longas macerações pré-fermentativas e fermentação alcoólica em cubas de madeira a 28 ºC. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 22 meses em barrica nova de carvalho francês.