Descrição

O Bastian Wolber Bourgogne Branco personifica a visão sensível e cosmopolita do seu criador, um jovem viticultor originário da Floresta Negra que revolucionou o panorama dos vinhos de intervenção mínima entre a Borgonha e o Jura. Elaborado a partir da casta Chardonnay e cultivado segundo os princípios da agricultura biológica na prestigiada Côte de Beaune, este vinho branco afasta-se de qualquer artifício técnico para dar voz à fruta e à paisagem de onde provém. Com fermentação espontânea e engarrafado sem filtragem nem adição de sulfitos, esta referência oferece uma textura sedosa, onde a energia natural convive em perfeita harmonia com o requinte clássico da Borgonha.

Informações de produto

A adega
Bastian Wolber
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Bourgogne

Prova

Vista
Cor amarelo-palha.
Nariz
Revela aromas subtis de fruta crocante, como a maçã verde e a pêra fresca, acompanhados por delicadas notas de flores brancas e toques de citrinos maduros, com um fundo de manteiga.
Boca
Em boca, revela um equilíbrio impecável entre uma acidez precisa e uma agradável cremosidade. A passagem é fluida, fresca e de textura sedosa, culminando num final longo e persistente, marcado por uma salinidade acentuada e um carácter mineral.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco grelhado, peixes nobres no forno, aves com molhos cremosos, massas salteadas com legumes da época e queijos suaves de massa mole.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação ocorre de forma espontânea com leveduras autóctones. O vinho não é submetido a clarificação nem a filtração, e é engarrafado sem adição de sulfitos.